Ένα σούπα που ποτέ δε θα βαρεθώ Κολοκύθι, σπανάκι & βότανα με κομμάτι σπιτικού ολικής άλεσης ψωμί Γεμάτο λαχανικά, βιταμίνες & μέταλλα, το τέλειο μπολ άνεσης όταν αισθάνεστε λίγο meh Σίγουρα ένα πιάτο πρέπει να δοκιμάσετε
.
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ:
3 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
2 μανταλάκια σέλερι
1 μέτρια πατάτα, ξεφλουδισμένη
1 κολοκύθι
1 λίτρο λαχανικός ζωμός
1 λεμόνι
2 μεγάλες χούφτες σπανάκι
Φρέσκο μυρωδικό πετροσέλινο & βασιλικός
4 μεγάλες κουταλιές της σούπας από @coconutcollab γιαούρτι
25g ψημένο @hollandandbarrett μείγμα σπόρων
Φέτα που ραντίζεται στην κορυφή
.
ΜΕΘΟΔΟΣ:
1. Προσθέστε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα και προσθέστε το σκόρδο. Τηγανίστε για λίγα λεπτά πριν προσθέσετε το ψιλοκομμένο σέλερι, την πατάτα και το κολοκύθι. Ψήστε για περίπου 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν
2. Προσθέστε τον λαχανικό ζωμό και αυξήστε τη φωτιά μέχρι να βράσει, στη συνέχεια αφήστε να σιγοβράσει για άλλα 15 λεπτά.
3. Χυμός και ξύσμα λεμονιού, προσθέστε στην κατσαρόλα με το σπανάκι και τα φρέσκα βότανα και μαγειρέψτε για άλλα 2 λεπτά μέχρι το σπανάκι να μαραθεί.
4. Κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας, ψήστε ξηρά τα σπόρια ξεχωριστά.
5. Ανακατέψτε τη σούπα και σερβίρετε με τα ψημένα σπόρια στην κορυφή, περισσότερα φρέσκα βότανα και την εκγαταλειμμένη φέτα.
